KÜLBASTI : Kuzunun but kısmında bulunan yumurta diye tabir edilen kısımdan çıkan etten yapılır.
KUŞBAŞI : Kuzunun but kısmında bulunan ayna diye tabir edilen kısımdan çıkan etten yapılır.
ÇÖP ŞİŞ : Kuzunun nuar, tranç, ve sokumundan hazırlanır.
ADANA KIYMA : Kıvırcık kuzudan yapılır. Adana kıymanın püf noktaları ise müessesemize hastır.
KABURGA : Kıvırcık cinsi kuzunun kaburga kısmıdır.
PİRZOLA : Kuzunun saçaksız, İstanbul Pirzola diye tabir edilen kısmıdır.
KUZU İNCİK (Tandırlık İncik)
İNEGÖL KÖFTE
KASAP KÖFTE
TAVUK IZGARA : Tavuğun incik kısmından hazırlanmaktadır. (Kemiksiz)
TAVUK GÖĞÜS (ŞİŞ) : Tavuğun göğüs kısmıdır.
TAVUK KANAT : Tavuğun kanat kısmıdır.
